Добрый день!
Уверен, что есть такие же пользователи, как и я, кто столкнулся с выпечкой хлеба на закваске впервые и не хватает в описании товара или на сайте, подробной инструкции, "а что делать дальше".
То, что развести в пропроции 1:1:1 на готовой закваске - это понятно, но с учётом того, что на закваске хлеб быстро не испечёшь, так как требуется время, чтобы тесто поднялось, то это у меня
скорее история выходного дня ну или прям надо после работы и до полуночи, поэтому вопросы такие:
1. К примеру, сегодня воскресенье, я взял закваску для хлеба, испёк хлеб, развёл остаток, и что с ним делать если хлеб хочешь печь снова через неделю?
а) Сразу убрать в холодильник и пусть доходит?
б) Пусть постоит ночь в тёплом месте и потом убрать в холодильник утром на неделю?
2. Собираюсь печь сегодня хлеб, в холодильнике лежит готовая закваска с прошлой недели и её много, к примеру грамм 400, а мне надо 100.
а) достать, забрать нужное количество, убрать остаток в холодильник до следующей выпечки
б) достать нужное количество за несколько часов до статрта выпечки, пусть нагреется при комнатной температуре
3. Сколько можно не подкармливать закваску, если не нужна? Три дня, неделю, месяц?
Максим К.