Цейлонская или Кассия?Настоящая корица обладает сладковатым вкусом и мягким ароматом. У кассии резкий запах, жгуче-пряный вкус, терпкий и вяжущий. Кассия содержит больше эфирных масел, поэтому аромат у нее может быть немного камфорный.
снижение уровня сахара крови у диабетиков;
снижение уровня «плохого» холестерина;
регуляция обмена веществ, способствующая снижению веса;
снижение интенсивности боли при артрите;
антибактериальный и противогрибковый эффект;
цейлонская корица – один из самых мощных антиоксидантов в мире;
предотвращение сердечно-сосудистых заболеваний (инсультов, инфарктов и др. нарушений кровообращения);
помощь при синдроме раздраженного кишечника и вздутии живота, спазмах и расстройствах желудка;
профилактика кариеса и заболеваний десен, а также свежесть дыхания благодаря природным антибактериальным и дезинфицирующим свойствам цейлонской корицы;
профилактика онкологических заболеваний (остров Шри-Ланка, где выращивается цейлонская корица, имеет один из самых низких показателей заболеваемости раком в мире).
СПОСОБЫ ПРИМЕНЕНИЯ КОРИЦЫ В КУЛИНАРИИКорица в выпечке. Булочка с корицей, что может быть вкуснее)
Корица в десертах. Самых разных, но мой любимый - печеное яблоко с корицей - идеальный ПП-десерт. Витаминки, пектин, клетчатка + ароматная корица
Кофе с корицей - классика!
Кефир с корицей отличное решение для перекуса на ПП.
Ароматный чай с корицей.
Напиток из корицы меда и лимона. Хорошо помогает похудеть. Уменьшает аппетит и повышает настроение.
Корица для глинтвейна. Ну какой глинтвейн без корицы))
Корица для маринования мяса и птица. Часто используется на юге.
Корица для плова и гуляша.
Корица в супах. Сейчас много рецептов супов, где обязательно используется корица. Важно! в суп корица всегда добавляется палочкой, чтобы потом можно было вытащить, иначе придется суп процеживать.
Корица в кашу. Она придает неповторимый вкус и аромат самому обычному блюду.
Корица в маринадах для овощей. Корица придает соленым помидорам неповторимый вкус, правда на любителя, кому-то не заходит, а кто -то соления без корицы просто не воспринимают.
Корица + тыква. Американский вкус. Это может быть и пирог и суп и каша.
Корицу здорово добавлять в варенье и джемы.
Оригинальные получаются томатные соусы с корицей. Для пасты, для пиццы, для мяса.