Зерновой мицелий вешенки

Штамм НК-35 очень любим грибоводами, многие из них останавливают выбор на вешенке этого сорта. Гибрид популярен благодаря своей высокой урожайности, прекрасным вкусовым свойствам и нетребовательности к условиям культивирования.Штамм НК-35 – одна из разновидностей вешенки обыкновенной (устричной). Плодовые тела грибов имеют плотную, упругую структуру, хорошо переносят транспортировку на большие расстояния.Для шляпок вешенки сорта НК-35 характерна округлая (или овальная) форма, напоминающая ухо. В диаметре они достигают от 4 до 10 см и более.Цвет шляпок, в зависимости от условий культивирования, колеблется от серо-голубого до серо-коричневого. При низких температурах он более насыщенный и темный.Величина плодовых тел грибов составляет от 5 до 8 см. Каждый из экземпляров в сростке имеет боковую ножку, которая при хорошем освещении и достаточном доступе свежего воздуха получается небольшой по высоте, но довольно мощной. Друзы грибов объемные и увесистые, а плодовые тела в каждом сростке практически одинаковы по размеру.Структура мякоти вешенки штамма НК-35 очень мясистая и сочная. Грибы нежные на вкус, приятной консистенции, не волокнистые.Благодаря краткосрочности периода выращивания сорт НК-35 позволяет получать большое число культурооборотов в течение года. Первая волна урожая начинается через 16-20 дней после засева мицелия в субстрат.Чаще всего для культивирования сорта используется пшеничная солома или подсолнечная лузга. Но применение других целлюлозосодержащих субстратов тоже дает хорошие результаты. В качестве питательной среды для грибов могут служить опилки и пни лиственных пород деревьев, гречишная шелуха, костра льна, картонно-бумажные и хлопковые отходы и т.д.Предварительная подготовка субстрата состоит в его пастеризации. Процедуру проводят при 60-65градусах Цельсия в течение 4 часов. Мицелий вносят в остывший (охлажденный) субстрат, температура которого примерно равна комнатной. Расход мицелия на 1 кг субстрата составляет 2,5-3 %.На период инкубации в помещении поддерживают температуру на уровне 20-22 градусов, в субстрате – в пределах 25-30. Через 15-20 дней плодообразование индуцируют охлаждением помещения и повышением влажности воздуха до 90-95 %. Температурный перепад при этом составляет около 8 градусов.Наиболее интенсивное плодоношение вешенки штамма НК-35 наблюдается при 10-17 градусах и немного выше. Но диапазон выращивания грибов может быть гораздо шире.Для формирования качественного урожая влажность воздуха в помещении поддерживают в пределах 85 %. На этом этапе вешенке необходимо искусственное освещение из расчета 80-150 люкс (8-10 часов в день), либо просто доступ дневного света.В прохладной атмосфере (+8…+12 градусов) длительность периодов плодоношения увеличивается. Интервал между урожайными волнами вешенки сорта НК-35 составляет 1-2 недели.