Расстоечный шкаф GastroMix BP-13 предназначен для предварительной подготовки теста к выпечке и позволяет регулировать температуру и влажность. Благодаря встроенному вентилятору тепло внутри шкафов распределяется более равномерно. Корпус изготовлен из гигиеничной и удобной в очистке нержавеющей стали. В дверце для удобства использования сформована встроенная ручка. Внутри установлены трубчатые направляющие. В процессе расстойки в структуре теста происходит образование углекислого газа, благодаря чему оно становится более мягким и податливым. Это оказывает положительное влияние на конечный результат выпечки.
Технические характеристики:

• Габариты: 490x710x1600 мм;
• 2.6 кВт, 220В
• Вместимость: 13 листов 600x400 мм или 13 гастроемкостей GN1/1
• Регулируемая влажность 30-110% (при помощи выпаривания воды из ванночки на дне)
• Встроенный вентилятор
• Регулировка температуры 30-80°C