Классический рецепт ветчины.1. Подготовьте продукты по рецептам, которые прилагаются.
2. Заполняете сосуд ветчинницы мясной смесью, закрываете, при этом выдвинется ручка.
3. Ставите в холодильник на 48 часов.
4. После, поместите ветчинницу с установленным термометром в кастрюлю, наполните водой на 1 см. ниже держателя термометра, ставите на плиту и с помощью термометра, контролируете, чтобы температура воды в кастрюле была не более 85℃.
5. Тушите ветчину при температуре 75-85℃ два часа, эту оптимальную температуру легко контролировать по выделенной розовой части на шкале термометра.
6. Далее, не открывая, подержите для охлаждения ветчинницу под струёй холодной воды, через отверстия слейте оставшуюся воду, после чего охладите в холодильнике и домашняя ветчина готова к употреблению.
7. Откройте крышку и аккуратно выньте её с ветчиной из сосуда, отделите ветчину от прессующего диска и нарежьте, как вам нравится.