Сыр рикотта Вела Бьянка от Агрикола Формаджи - традиционный итальянский сыр из овечьего молока. Вела Бьянка - свежий, чуть-чуть соленый сыр из Сардинии, по консистенции чуть плотнее творога, тонкий по вкусу и очень ароматный.

Для рикотты обычная форма – это усеченный конус, хотя часто сыр продают в плетеных соломенных корзинках, устланных бумагой, а в итальянских сырных магазинах обычно на вес, обернув в пергамент. Рикотта приготавливается из сыворотки, остающейся после приготовления моцареллы или других сыров. Итальянские сыроделы-традиционалисты считают, что рикотта, как и моцарелла – это один из самых простых в приготовлении итальянских сыров. Для его создания требуется всего несколько минут, прежде чем продукт будет продан голодным покупателям. Что делает его таким простым? Вопреки распространенному мнению, рикотта не подвергается дополнительной коагуляции (процесс свертывания молока до состояния плотного сгустка, подходящего для нарезки и прессования).

Экологичная упаковка рикотты полностью пригодна для вторичной переработки. Без лактозы и глютена, с уникальным вкусом горного продукта. Зернистая текстура и сладкий нежный вкус с оттенками молока, йогурта и масла. Хорошо подходит для салатов, пасты и ризотто.