Оболочка для сосисок натуральная коллагеновая для жарки и гриля, приготовления домашних колбасок и купат 30 м 24 мм в наборе шпагат 30 м

Отличная оболочка! Но нигде не обозначено, как её надо использовать, что для улучшения прочности, её надо предварительно замачивать в 10% солевом растворе, и дальнейшем выдерживании 10-15 мин, перед наполнением. Потратила пол-дня на поиски информации. Делюсь опытом… Жарить (в полном смысле слова) нельзя, т.к. при повышении t выше 75 °С коллаген разрушается и колбаски лопаются. Можно запекать, медленно повышая t с 60°С -до 85°С , в течение 3,5-4 часов, поставив на дно духовки емкость с кипятком. Готовность определяется щупом, в толще колбаски t должна быть 69-72 °С. Затем, готовые колбаски нужно душировать (положить на 15 мин в холодную воду со льдом, до достижения внутренней t=12–14 °С.) А готовые, запеченные колбаски, можно дожаривать на огне, на сковородке.